大豆200克洗净泡一晚，天热放冷藏或者换一两次水
第二天早晨沥干，挑出坏的豆子
水1.6升和豆子一起榨浆
用纱布过滤后煮浆，豆浆快开了记得调小火，因为溢锅就在一瞬间
煮好豆浆后放凉至80度左右开始点豆花，提前用凉水20克化好内脂放电饭锅，然后倒入豆浆，盖上盖子保温15分钟
15分钟后盛出豆花到模具里
压型两小时就是韧豆腐了，南方叫嫩豆腐（不是盒装内脂豆腐但是比老豆腐嫩）
压模时纱布没包紧修个边也挺完美
自制的豆腐炖的鱼汤特别鲜
豆浆要多煮一会儿防止假沸。纱布一定要密实点的压制出来的豆腐才好