取出小美预先炒制的馅料（馅料炒制方法可参考我之前发布的配方），按35克/个搓30-32个
小美三分钟揉出月饼皮面团（操作详见我发布的配方）存放冰箱冷藏2小时以上。
一个月饼皮面团约500克左右，按15克/个搓圆备用。
月饼皮包裹馅料
慢慢推送月饼皮
直到月饼皮完全包裹住馅料，搓圆
月饼模具涂抹面粉
放入月饼球，压实后推出
预热烤箱220度
整形后的月饼摆放到烤盘中，喷雾瓶中加水在月饼表面喷雾2-3下
送入烤箱中下层设定时间5分钟
时间到了取出，等5分钟，刷上薄薄一层蛋液
再次送入烤箱中下层，设定温度180度，时间15分钟。10分钟后注意，上色后就可以出炉。
广式月饼的冰皮越薄口感越好，包馅操作需要耐心。