一发牛奶燕麦馒头

牛奶、燕麦，➕两颗红枣增加香甜，破壁机打碎。没有破壁机的可以用料理机，也可以煮软加进去。

倒出来红枣大颗粒的挑掉， 加入白糖酵母化开

加入面粉

拌絮状

揉成团，这个时候可以盖住醒十分钟，或不醒

推揉，揉面手法跟洗衣服差不多。详细揉面视频看我红枣馒头配方。

揉成光滑的面团，如果你的面团很干很硬就考虑水分不够，很软就是太湿，自己掌握！

搓条，切六个剂子，一个73克左右，刀切馒头就可以直接发酵了，我做圆馒头

切开细腻无孔

折叠揉，反复折叠揉，喜欢光滑透亮的馒头这部要多揉揉，至少揉十几二十下哦！

详细整圆视频看我红糖馒头配方

底下收口滚圆搓高

这是发酵10分钟的，我之前放烤盘上发酵。发酵可以坐温水盖锅发酵，也可以发酵箱起发酵。

这是发酵好的，判断发酵完成✅看三点，1⃣️馒头1.5-2倍大，2⃣️馒头变大拿起来变轻盈，3⃣️馒头轻按迅速回弹，看下个步骤视频

如视频就是发好的，⚠️发过头按进去也是不会回弹的！

冷水入锅，上汽转中火蒸13分钟，焖三分钟出锅！

蒸好的馒头组织。