2颗土豆切丝，用水冲洗两遍，再在水里多泡一会儿。（水里加1勺白醋泡土豆丝，土豆丝后续炒出来会很脆哦~） 2瓣蒜切片，干辣椒从中间切断，葱切碎。 料汁: 2-3勺白醋，2勺生抽，1茶匙盐，1茶匙糖，半茶匙鸡精，搅匀。 （亲测3勺醋会较酸，看自己口味咯~）
锅里烧油，油很热很热冒烟了放干辣椒段，翻炒几下。
下土豆丝蒜片和葱花，尽情翻炒约1分钟。
这时候倒入前面调好的料汁，继续翻炒。 这时候可以发现土豆丝已经开始蔫掉了，并且看到土豆丝身上会裹有一层薄薄的芡汁的样子。 下料汁后土豆丝大概翻炒30秒就可以关火了，要是料汁还没铺均匀，继续趁着锅的热度再炒几下就行，保证每一根土豆丝都裹上汁水~
装盘！两个人一盘土豆丝根本不够吃啊啊啊୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭