肉切丝，放入盐，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，姜沫，淀粉拌匀，最后放入食用油拌匀腌制15-20分钟
黑木耳提前泡发，多洗几遍，然后切丝，胡萝卜，青红椒分别切丝 葱白，蒜切沫
锅里多放些油，油热倒入肉丝，拿筷子快速划散，变白捞起备用
热锅先放入胡萝卜丝炒一会，在倒入木耳听到噼里啪啦的声音就可以装盘了，备用
热锅放油，倒入葱，蒜炒香，倒一勺豆瓣酱炒出红油，（一定要炒出红油）在倒一勺辣椒酱炒匀，在倒入肉丝炒几秒，倒入青，红椒，炒几秒，在倒入炒好的胡萝卜木耳丝，倒入酱汁转大'火快速收汁