土鱿（鱿鱼🦑干）：洗净，隔夜放少水浸泡（放在冰箱）。
有软骨面切花，只要横和竖切就好（打斜切也可以），切稍密一点。
然后切块（1.5 x 4 cm）。
加少许盐、生抽、糖、酒、鸡精、生粉、姜汁腌味。
丝瓜。
丝瓜（因广州话的丝和输音差不多，所以为避免说这个字，通常叫胜瓜）：洗净，去突出的皮，滚刀切。
胡萝卜：洗净，去皮，滚刀切。
葱段：少许。
蒜片：少许。
姜：数片。
小火少油蒜起锅，蒜至金黄。
转中火，放丝瓜和胡萝卜，加少许盐、鸡精，千万不要放水，翻炒，稍盖盖，刚熟铲起备用。
小火少油姜蒜起锅，姜至金黄。
转中火，放鱿鱼，翻炒。
刚熟加入葱段
加入丝瓜，炒匀即可。
上碟。