先调酱汁：碗中加入一勺料酒
两勺生抽
半勺老抽
两勺蚝油
半勺白糖
一勺淀粉
半碗水，搅拌均匀
小米辣，葱，姜蒜切好
起锅热油爆香蒜末葱花姜，小米辣，翻炒均匀
待花蛤全部张开
倒入酱汁，使每个花蛤都裹满酱汁即可！
好好吃，必须搭上一杯啤酒！
花蛤最好不要焯水，不然鲜味会大大降低，辣的程度你们根据自己口感调节！