将牛腩、牛肚洗干净，牛肚我倒了一些料酒、生粉、盐一起清洗的，洗干净后，锅里倒入适量的水煮开，加入几块姜片，将牛腩、牛肚放入开水中煮至血水和杂质出来，再捞起用凉水冲洗干净
将牛肚切小条状
再切牛腩和姜片
备好调料：南乳3块、磨鼓酱3茶勺、蚝油3茶勺、生抽、老抽随意倒入没限定、
热锅热油爆香姜片，将牛腩牛肚放入锅中稍微煎炒一下
再淋入调味料，加少许盐，加入适量的料酒，我是倒入半罐啤酒的，翻炒均匀
再放入小冰糖12至15粒左右
加水盖过牛腩上面开始焖煮，牛腩要焖4个小时才能够完全软糯的口感才容易入口哦
中途我换了个干烧锅焖煮，这个保温效果好很多，焖了有两个小时放入咖喱酱继续焖煮，放了咖喱酱的就要时不时去搅拌一下才行哦，怕会糊底就麻烦了，中途如果水烧干了也可以自行添加少许热水的，不要太多哦，水太多会冲淡味道的
还不够软糯的口感，还要继续煮的
煮了有4个小时了，这时候可以吃到了容易入口，尝试一下味道，自行解决不够咸的话可以加点调料酱或盐
还可以配上辣椒酱点着吃
我推荐一下这款咖喱酱，很香浓缩咖喱酱不用一次用完的，一盒四格，放2⃣️格就很香很好吃的了