新鲜鲈鱼收拾干净，两侧各划3-4刀备用
鱼身内外抹上盐，刀口缝塞上姜片，淋上料酒腌制10分钟
鱼放在蒸烤架上，按蒸鱼自动程序键，约10分钟
取出蒸好的鱼装盘，去除鱼身上的姜，淋上蒸鱼豉油，铺上辣椒圈、小葱、姜丝，淋上热油即可