馄饨皮擀薄，越薄越好，我做了两个人的份量，两个饼只擀了四张皮子。
锅热放少许油，油热放擀薄的馄饨皮，放葱花，撒一丢丢盐。全程小火。
馄饨皮上打入一个鸡蛋，蛋黄上也可再撒一点点椒盐，随个人口味。
盖一张馄饨皮翻面，两面微黄就熟了，煎制过程几分钟搞定。也试过不加鸡蛋的，个人感觉没有这个口感好吃。
用铲子中间一切装盘，一顿美美的营养早点完成。