我使用的是自己种的茄子。
把所有的食材准备好，肉可以加生粉腌制十分钟，茄子干要提前三个小时就泡好先。
冷锅上灶把姜蒜干辣椒爆香，肉片倒入翻炒，再把茄子干爆炒，最后把佐料依次加入。
最后添加水焖三分钟出锅。时间不能煮得太久了 不然没有韧性影响囗感 。
美味佳肴的下饭菜就可以开吃了。