记录自用配方，55g*18个的分量。
每个蛋黄酥皮25克：水油皮13g/个，油酥12g/个。
每个蛋黄酥馅：
红豆味：红豆沙22g+咸蛋黄1个8.5g；
龙井茶味：龙井茶馅22g+咸蛋黄1个8.5g；
香芋麻薯蛋黄肉松味：香芋馅17+麻薯5+咸蛋黄泥7+肉松1。
烘烤：165度20分钟左右，至表面上色。
包装：6.5底托+9*11机封袋。发快递需要用带分隔的盒子包装，不然会被压烂。
蛋黄酥笔记的做法步骤
步骤 5
油皮包油酥，擀成长方形，两端分别向中间叠（像叠被子一样）。
步骤 6
再擀长方形，长的那头卷起成长条，等分6份，包好。其他两份油皮油酥依次同样操作。
菜谱创建时间：2020-09-27 21:50:33