烧一锅开水，加入盐和油。将生菜撕碎后放入锅里烫10s。这一步叫油盐飞水。可以让菜维持鲜绿色更长时间。
把生菜控水捞出。蒜切沫备用。
热锅凉油小火将蒜炒香。
加入耗油、生抽和糖。
倒入水淀粉
开中火不停翻炒变浓稠且颜色如图后加入明油。
将生菜再控一次水并摆盘。将酱汁倒在生菜表面即可上桌。
搅拌均匀后食用更佳。