将南瓜蒸熟冷却后压成泥 (蒸熟后先过滤水分再压泥)
除黄油以外所有材料加入混合至没有干粉后用手揉至面团光滑 这次没加牛奶,因为刚刚好,够了(如图) (备用的牛奶15g看情况添加,若还有干粉就加点牛奶,没有干粉就不用加牛奶)
揉光滑后,中途切一小块看看膜的状态到哪了
再揉一会,加入黄油,继续揉
揉了一会,中途看看膜的状态到哪,继续揉
我已经没力气揉了,尽力了,就揉到这里吧 (揉面时天色渐渐地暗了下来)
发酵至两倍大,手指沾面粉戳面团洞,不回缩不回弹即发酵好了
排气,分割平均三份,滚圆,松弛15分钟
轻拍,擀长,翻面,擀长方椭圆形,卷起,松弛15分钟
拍扁,擀长,翻面,比擀面杖长一些,有气泡就压爆,底部压扁,卷起来,依次放入模具中
二次发酵至八分满,盖上模具盖,放入预热好的烤箱下层 (我的没到八分满,大概六七分满吧.....直接盖上盖子去烤了)
上下火180度,烤40分钟左右 出炉震出热气,脱模侧躺晾凉 (烤箱脾气不同,时间温度也不一样,请根据自己的烤箱实际温度来调整)
切开是这样的...组织看着还好..
扒开金灿灿,可以撕着吃诶!
视频
金灿灿
金灿灿
凉至手温装入密封袋 一定要完全凉透后切片!! 常温密封保存三天,冷冻密封保存一个月