将糖放入主锅，以10 秒/速度 10磨粉。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。 加入黑巧克力和奶油，以4 分/50°C/速度 2融化。
取4颗蛋，将蛋黄和蛋白分开。 蛋黄放入主锅，以15 秒/速度 4混合。放入中型碗内，备用。 清洁主锅并彻底擦干。
插入蝴蝶棒，将蛋白和盐放入主锅，以3 分/速度 3.5搅打，直至干性发泡。 取下蝴蝶棒，将打发的蛋白加入先前备好的巧克力混合物，小心地用刮刀棒翻搅。
分别倒入6个点心碗后，放入冰箱至少3小时后享用。