先将巴沙鱼解冻，然后切薄片，里面加入姜丝、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉，抓拌均匀，腌制片刻。
大蒜稍微多一点，切碎备用，青红线椒切圈备用。
豆腐皮洗净切丝备用。
锅烧热，里面下入豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，然后加一点糖，一小块火锅底料，一半大蒜，炒香，再倒入三碗水，再加入一点盐，一点生抽，老抽，一点鸡精，水开后下入豆腐皮煮熟
豆腐皮烫熟后捞出来放入一个大碗里面，再把鱼片，一片一片放进去煮熟，然后捞出来放到豆皮上面铺好
再倒入适量的汤在碗里面，然后在碗中加入青红椒圈，蒜蓉，花椒粉
最后烧一大勺热油浇在鱼上面，这时候你会听见呲啦呲啦的声音，然后就是一股浓香飘上来了，再撒上白芝麻点缀。
看看这色泽，诱人不，今天做的超级成功，我老公连吃了三碗饭，一个劲说太香了。
这个巴沙鱼没有刺，吃起来真的是畅快啊，不用吐刺，碗底的豆腐皮也特别入味，就差点黄豆芽了，我今天没出门买菜，家里刚好只有豆腐皮，不过也特别好吃。
你有被馋到吗，试着做起来吧，做了记得交作业，一起探讨美食。
备注：碗底还可以加入豆芽，莴笋等自己喜欢的蔬菜，在第四部汤烧开后就可以放进去烫熟，然后铺在碗底了。