低糖低油抹茶红豆冰皮月饼
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作者：
Shirley的美食每课
用料
低糖低油抹茶红豆冰皮月饼的做法步骤
步骤 1
红豆馅炒制过程没有拍照片，步骤是将红豆浸泡一夜，第二天沥干水分，放锅里加入800毫升清水，煮开转小火慢慢煮至汤汁剩一点点，加入糖煮至融化，熄火凉至温热，放料理机里打成泥，转炒锅炒至不粘铲子，加入油和麦芽糖搅拌均匀即可。凉至室温，称35克一个，8个就可以，剩下的冰箱冷冻起来，可以做别的点心
步骤 2
饼皮混合拌匀各种粉类和糖
步骤 3
另一个碗混合牛奶、抹茶酱、油
步骤 4
多搅拌一会儿，尽量混合均匀
步骤 5
最后过筛几遍就均匀了，上锅蒸熟，约25-30分钟
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步骤 6
步骤 6
凉至温热，带手套揉2分钟，面团会变得很光滑，称25克一个，刚刚好8个，馅料可以做20个左右，如果多做将面皮量翻倍即可
步骤 7
拿一个饼皮放手掌心压成圆形，放入豆馅儿
步骤 8
翻过来压紧
步骤 9
再翻过来捏紧收口，放在保鲜膜上，全部依次做好
步骤 10
脱去手套，两个手粘上熟糯米粉，拿起饼坯，在两手上滚上粉防粘，轻轻搓成椭圆型，放入模具中压进去，然后扣在平面上，轻轻按压模具，马上提起来，模具先刷点粉更好
步骤 11
依次做好
步骤 12
可以更换不同的花色的
低糖低油抹茶红豆冰皮月饼的小贴士
冰皮月饼做起来比较容易，对馅料的水分含量要求比较灵活，现在大家都喜欢健康点的食品，可以根据自己的口味加减糖、油，只要自己喜欢就好。一次做多吃不完还可以冻起来，吃前解冻就可以，口味没有太多改变
菜谱创建时间：2020-09-29 16:46:36
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