莲藕去皮切丁，水中倒半勺白醋，放入切丁的莲藕浸泡备用。小米椒、泡椒切小段，葱切碎备用。
两种辣椒入锅爆香后，放入藕丁翻炒几下，放入适量泡椒水、白糖大火爆炒片刻，适当调味。
关火装盘，放葱花，淋芝麻油即可。