芋头削皮切半
切成一条一条的，形状很好看。不要切太小块，不然到时候翻糖很容易掉，芋头要松绵才好吃
用厨房纸吸干水分，下油锅，等油温热后慢慢炸，不断翻面
差不多十分钟左右，炸到表面金黄，外面脆，里面软，捞出控油
把油倒出来，加入清水和白糖，用中火慢慢熬，开始会有很多小泡泡，慢慢变大泡泡，滴一滴到冷水中糖马上凝结就差不多了，关火倒入芋条，然后不断翻炒，把糖裹住，拿开锅、用扇子不断扇降温凝结
等糖凝结了就大功告成了