排骨切段洗净后冷水下锅，加入葱段，姜片，料酒焯水，焯水后将排骨捞出，用温水洗净控干备用
调酱汁：1勺白酒，2勺生抽，3勺冰糖，4勺米醋，1勺老抽搅拌均匀
锅中加油，油热后加入姜片葱段炒香，倒入排骨，大火将排骨煎至两面金黄
将酱汁倒入锅中，与排骨翻炒均匀，加入开水没过排骨，加入桂皮八角香叶，小火焖30分钟
然后大火收汁
撒上白芝麻翻炒均匀，出锅盛盘