今天要用到的主要食材。
香椿洗净焯水至变色后捞出。
用刀切成碎末。
蒜苗切小段。
取一个小碗，磕入鸡蛋，加盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，入锅炒熟盛出。
砂锅内烧开水，放入面条煮熟。任何面条都可以，随个人喜好。
面条捞出放入碗中，码上香椿、蒜苗、辣椒面、白芝麻。
锅内放油，油热下入花椒炸出香味捞出不要。
趁热泼在面条上。
调入盐、醋、酱油、糖等，放上炒好的鸡蛋，搅拌均匀，即可享用。
成品。
调料可以根据个人喜好调整。 油适当多点儿，香椿吸油。