鸡蛋炒菠菜

热锅凉油，多倒油，油温热了下鸡蛋液，由于就1个鸡蛋，立刻拿筷子拆散鸡蛋，然后关火，总共流程不到1分钟出不多，这样才能保证鸡蛋鲜嫩，如果鸡蛋多时间就没这么紧张

另起锅，倒油，这个可以放橄榄油或者山茶油什么的，然后倒油，油热后，下焯水的菠菜，菠菜一定先焯水，然后放入冷水等候。炒菠菜，因为量太少，一定要小火以及观察锅中干不干，干了就增加水。大概5分钟左右出锅。出锅前放盐，鸡精，以及把炒过的鸡蛋放里头。合着吧啦两下，就可以了。