豌豆苗去老的部位，洗净，豌豆苗如果留了老的部位，影响整盘菜的口感
蒜切末
锅里放少许油，煸香蒜末
放肉末炒至肉末变色，加少许料酒翻炒均匀
加洗净得豌豆苗，翻炒至豆苗变软，加少许水稍煮，出锅前加盐调味，完成，不输上汤豆苗的快手菜