准备好需要的食材，腐竹提前两个小时冷水泡软，香菇清洗干净
腐竹改刀切段，香菇切片，青红椒胡萝卜切片
锅中加入少许食用油，下入葱姜炒香，下入腐竹和香姑煸炒，
调入生抽耗油，老抽，盐，白糖，加入开水和食材持平，中火烧五分钟入味
下入青红椒，用水淀粉勾芡，淋香油
出锅装盘即可食用
腐竹要提前泡软，里面没有硬芯才可以做，香菇要多煸炒一会，炒出香味，再加调料和水