红烧鸭肉

将鸭肉洗净剁好，姜，蒜拍好待用

热锅落油，将姜，蒜头和一部份蒜苗爆香

倒入鸭肉不断翻炒，翻炒过程中鸭肉会出水，翻炒一段时间后待水份稍干后，加入酱料。

这就是我所用到的酱料。各加入少许后，再加少许白糖。然后将陈皮和甘草放进去一齐炒匀。

然后加入清水，将表面浸过后。盖上盖子，猛火炆大约二十分钟左右。这个过程中尽量不要揭盖。火力要猛，这样才炆出来的才会更香。