枣泥黑糖蛋糕(8寸版)

将红枣和黑糖混合，放到锅里蒸软，倒入60克植物油，放入料理机打碎。然后加入蛋黄混合。

筛入低筋面粉

混合至没有干粉留一旁备用

打发蛋白，分三次加入白糖。现将蛋液打发出大的鱼眼泡，加入一部分白糖，打发至大的鱼眼泡慢慢消失再倒入一部分白糖，蛋液出现纹路的时候倒入剩下的白糖。提起打蛋头有较长的头部稍为弯弯的勾。此时的蛋白很细腻。

取三分之一的蛋白加入到蛋黄面糊中，轻轻拌匀。

再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白当中，搅匀至没有面粉。轻震一下。

烤箱预热150度，烤30～45分钟左右，拿出来倒扣。

蛋糕凉透脱模。