先把蔬菜洗干净，烂的地方一定要清理掉，豇豆不要切掉头，这样不容易泡烂，风干水分，一点水都不能有
我在网上现买了一个5斤的玻璃罐，因为家里人少吃不了多少，也是第一次做所以抱着试试看的心态，买了玻璃透明的。 罐子先用清水洗净，再用高度白酒倒入杀菌。 泡菜水，制作的方法就是把八角，桂皮，香叶，花椒洗干净，放入自来水里面放盐，烧开，自然晾凉后就可以，这时候的水有一点点颜色，是正常的。 往罐子里面放菜的时候可以先把需要泡的时间长的菜放到下面，比如豇豆，泡的时间短就可以吃的，比如萝卜两三天就可以，放到上面，这样拿的时候就比较方便。 慢慢倒入泡菜水，淹没蔬菜，盖盖子，倒入封口水，因为我的瓶口小，封口水也少，所以一定要每天查看，封口水千万不能干了。 然后就是慢慢等待，每次看的时候，都能看到泡菜水里面的气泡慢慢上升，然后咕嘟冒个泡出来，感觉好好玩
9月19号腌的，今天10月5号，颜色很漂亮
捞出来开吃