准备好容器,电子秤,将高筋面粉230克,盐3克,糖10克,干酵母3克,牛奶(请先放100克,根据实际情况慢慢添加,最多120克,不能再多了,怕和面太湿)。
就这个样子,我是厨师料理机和面。因为240克粉不多,1-2档,20~30分钟就能伺候好了。黄油20克(常温,不然烫死酵母影响发酵)到和面快差不多的时候加入,揉均匀。没有厨师机的那就手揉吧,1个小时多点最起码要的。不少朋友总是纠结要不要买厨师机,我是这么认为的,你就偶尔做的也不必买了,如果像我一样热爱烘培,三天两头做,要做馒头面食的,那还是买一个。高筋面粉不像和中式面点粉,揉起来死费力,我只能屈服了,买了厨师机。
和好了,柔软,光洁的面团。封上保鲜膜,以现在10月份天气常温发酵,做好思想准备,需要一段时间。我是急性子,用热水锅暖着,能快那么一点。
面团发至两倍大,插孔不回弹。就好了。
用擀面杖擀成10寸左右的大圆饼。忽略我这饼丑,我不是北方人,不擅长哈哈哈哈。并不影响它的美味。
10寸烤盘,用刷子把油扫均匀。打孔的盘做厚饼底做出来好吃。
把面饼摊在盘上,调整好大小,使形状吻合盘子。用西餐叉子插孔。
刷上均匀一层批萨酱。
刚才利用发酵面团的时候,准备好馅料。水果有点多,你们随意准备。虾仁和香肠我事先用一点点油炒熟。用火腿片,其他各种馅料都可以。荤菜必须要做熟。水果蔬菜的要沥干。
先铺一层碎芝士。
铺虾仁香肠。铺好再撒一层芝士。
放上水果,最上面再撒点芝士。哈哈我馅料多了点,全是自家人吃,多放点,奢侈点。你们随意。
进烤箱,200度,上下火,20-30分钟,视情况而定。
烘烤中,注意把披萨盘180度转个方向,均匀加热。烘烤中其实真的就是享受,那味道呀香飘一栋居民楼。
取出来就成了!完美。
这个是上次做披萨的视频,先勾勾你们的口水。
都是以往做的,饼底有厚有薄。我喜欢厚的。香软。好啦!反正不难,烘培也无非就是洗一大波容器工具让人烦。