准备材料。卤牛肉切片，西红柿切块，鸡蛋加少许盐打散，大蒜切片，葱切末，香菜切段。
烧一锅水。
水开下面条，煮6-7成熟。一定用耐煮的面条。
另起一锅，锅热放油，葱花爆香。
下鸡蛋炒至凝固。盛出。
锅中另加油，下蒜片爆香。
放西红柿，炒出沙。
放入鸡蛋。
好吃的关键是加入番茄酱，增强风味。
放入牛肉。
放入面条，翻炒。
放入青菜，翻炒。
加入生抽。
加入蚝油。炒匀后，尝咸淡，觉得淡就加点盐。因为鸡蛋加了盐，面条也有盐，生抽和蚝油都是咸的，所以要把握好。
盛出，放香菜，拌匀开吃。