带鱼买回来洗干净,控干水备用
切好葱段,葱花,姜片,蒜粒备用
然后进行腌味,用高度白酒,生抽,姜蒜,盐糖腌制20分钟左右
然后每段带鱼裹上生粉,然后锅中放油两面煎之金黄捞出备用
锅中放油爆香姜蒜,然后放入带鱼段,放热水,最后放入冰糖,蚝油,老抽,十分钟后收汁放入葱段葱花即可