醉、糟小鲍鱼

小鲍鱼去杂质洗净，打花刀，放在鲍鱼壳上，蒸锅上汽蒸4分钟；去壳略凉，倒入醉囟或糟囟淹过鲍鱼，喜辣可加点小米椒碎，放进冰箱冷藏一会口感更佳。现在市售囟汁偏咸，根据口味可略为兑一点凉开水。