小美一发超软酸奶小餐包

鸡蛋牛奶酸奶加入主锅，酵母粉、白糖（我放的一半木糖醇），1分钟/速度3混合；加入面粉，盐放在面粉上，4分钟/揉面。

加入软化切丁的黄油，4分钟/揉面。

一手抻着一手拍照，面和好是这样的。

把揉好的面用手团成面团，在案板上按扁，分成16等份，每份约47.5克，整形揉成团，放在金盘中。

金盘放进烤箱，下面用烤箱自带深盘放一些热水，开发酵档（天热不用开），发酵至膨大。面团上刷蛋液，洒上扁桃仁片或白芝麻点缀。 取出放水的烤盘。烤箱180度预热后，金盘放中层，180度/20分钟；中间视各自烤箱加盖锡纸，我的烤箱在烤到12分钟时加盖锡纸。

扁桃仁片买来压碎了。

白芝麻增香。

放置二天后依然柔软如初。顺便说一句：这款面包坯做土司也很👍。