5个鸡蛋，先逐个进行分离
蛋清盖保鲜膜冷冻1-2小时左右，蛋黄盖保鲜膜冷藏，防止风干
烤箱先预热到160℃，具体根据自家烤箱实际温度来设置，我的烤箱温度偏高 插入蝴蝶斑，加入50g糖粉，5个冷冻过的鸡蛋清，设置4分/速度3.5打发，同时混合蛋糊（见后几步）
蛋黄中加入75克牛奶，60克油，用打蛋机搅打均匀
快速搅打至水油融合
加入100克过筛的低筋面粉，划Z字形混合均匀。 如果偷懒不过筛，会有颗粒，混合久了，面粉容易起筋
面糊混合好后的状态
打发完的蛋清，倾斜锅体，也不会流动
打发完，用干净的打蛋器检查下打发状态，轻轻提起，会出现直挺的小尖角，就可以了
取出蝴蝶棒，先取一半蛋清与面糊混合
从底部翻版，不可打圈搅拌，蛋白会消泡，就烤不出松软的蛋糕啦
将混合完的蛋糕糊，倒入模具，方子里是一个6寸的量，可分做2个4寸
送入烤箱，设置160℃/35分钟
香喷喷的，好想吃，记得要放凉哦！
😊