番茄鸡蛋

番茄火烧去皮，横切三刀，竖切细片。

鸡蛋打匀，煎成蛋碎

少量油入锅炒番茄，出红油后，小火加酒番茄酱和糖翻炒片刻，加水没过番茄，水开后加鸡蛋，煮至水剩余少量后加盐收汁即可。