做前准备： a.由于是冰鲜类海鲜，所以先解冻、洗净、鱿鱼墨鱼切至喜爱的大小，用酒泡10分钟以上。 b.紫苏洗净，去梗留叶，把3/4 的叶（用料理机等）弄碎，备用。 c.蒜瓣切片、切粒随意，洋葱切圈备用。
煮好一锅开水，放盐，（放射状）下意粉，煮到7分熟。一般我都习惯煮比说明需要时间少两分钟关火，捞起面沥水备用。
开火热锅，放适量牛油/橄榄油，先放蒜和干辣椒炒香，再放洋葱炒香。
放下3/4碎紫苏同时也放下海鲜：墨鱼、鱿鱼和虾仁，伴着海鲜类的出水，放下浓汤粒/浓汤宝，炒香。
虾已微红时，放下意粉和剩下1/4原片的紫苏。炒香后放清酒/白葡萄酒。
待酒挥发后放入盐调味，出锅前放奶油/鲜奶增稠挂汁，🉑️出锅！
摆盘后撒上芝士粉，🉑️开动啦😻
1.哪种意面都okay的，就是煮意粉别放油，影响之后的挂汁。 2.放酒后一定要全挥发后才能加调味。 3. 一直有自制柠檬盐的习惯，做西餐类个人觉得柠檬盐或岩盐最搭。 4.假如想拉丝放芝士可在放入奶油后放常温的芝士碎，盖好盖子焖5分钟左右出锅。