红烧茄子

茄子切成滚刀块放盐，花椒粉，淀粉，生抽拌匀。（第一次做调味料要少放点，熟练后一点点再加）

辣椒切滚刀块、西红柿，葱，蒜切好备用。

锅里烧油，油热倒入茄子翻炒至发软。（茄子吸油稍微多倒点）

然后接着倒入备料继续翻炒，

再往锅里倒入适量清水烧开，煮至茄子熟透才好吃。