先煮一壶开水等用。鸡蛋液称重132克。
主锅加盐和开水，水温降到60度时，加入鸡蛋液。45秒速度3搅拌。
过筛。
包上保鲜膜，放铁架蒸锅上。
热水壶倒入600克进主锅，启动烧水模式。
设18分钟v速度1蒸。
揭膜出锅啦。淋上麻油酱油和葱花。
很嫩滑。
镜面的状态。
开吃哈。