猪肝，切片，放白酒+水或者啤酒冲洗，去腥，然后用水冲洗干净，放入漏勺或者筐把水控干净。
蒜苗斜刀切段
控干水份的猪肝，加入料酒，胡椒粉，十三香，鸡蛋，酱油，盐，抓匀。再加入一勺淀粉，抓匀。最后加一点植物油，滋润猪肝。
起锅烧油，油热到冒烟。放入干辣椒和姜片
油冒烟后，倒入腌好的猪肝，快速翻炒
猪肝炒到刚刚变色
倒入切好的蒜苗
快速翻炒，也就三五分钟，待蒜苗成熟，装盘，出锅，开饭😋😋😎😎