低油炸春卷

韭黄切一寸长条，豆腐干切丝，一勺油，两克盐，炒熟即可（韭黄味儿不是那么冲了基本就熟了，用蒜黄或者豆芽或者冬笋丝也行，蒜黄没有韭黄好吃，爱吃肉的可以加点肉丝）。

北京一包春卷皮五块钱大概就是十四张。把馅卷进去即可，请我妈演示了一下。

用电饼铛煎就可以实现少油的目标，下盘刷一勺油，把春卷开口的部位压在下面，这样煎的过程中会自己粘上，就不会散开了。用刷子把露在上面的皮也刷点点油，大火煎两分钟，下面黄了以后就可以翻个面，再煎两分钟，皮都熟了就好了。

可以根据自己的喜好煎，如果想脆一点就把皮还是白色的部位用刷子刷点油煎成黄色。春卷皮非常吸油，用刷子上油可以控制用油量，更健康一点。