① 五花肉切片。（嫌麻烦的直接让卖肉的小哥帮忙处理一下就行） ② 土豆去皮切滚刀块，然后把土豆放清水里稍微除去一些淀粉。 ③ 生姜、大蒜切碎，葱白切段，葱绿切葱花。
④ 将姜蒜末与葱白放入切好的五花肉中，加料酒、生抽、蚝油，撒一点点盐和鸡精，抓匀腌制20分钟。
⑤ 将蒸肉米粉倒入腌制好的五花肉中，抓匀，尽量让米粉均匀的裹在每一片肉上。（蒸肉米粉随便买，主要看个人口味，用量多少也根据个人口味） ⑥ 抓匀后静置10分钟左右入味。
⑦ 将切好的土豆块铺在盘底，可以稍微铺开一点，便于后面码肉，均匀地撒上一点点盐。
⑧ 将腌制并且裹好蒸肉米粉的肉均匀地码在土豆块上。
⑨ 热水上锅蒸30分钟，然后开盖撒上些许小葱花稍微焖十秒钟，出锅后再撒上一点小葱花，一份好吃的土豆粉蒸肉就做好了。
1、切五花肉时不要切得太薄，以免在抓匀腌制的过程中肥瘦肉分离。 2、出锅前撒一点小葱花焖个十秒左右，肉会更香。 3、因为蒸肉米粉本身有一定的咸味，所以腌肉时，调料一定要适量。