在家就能做出赛过饭店的铁板烤虾（煎锅版）

买了明虾一斤，好巧，28元正好28只。

用锋利的小刀破开虾背，建议口子可以切大一些。这样在煎烤的时候容易入油，吃的时候更容易剥壳，肉质也更Q弹。

别忘记也要挑出虾线哦。这个过程我花了十五分钟左右。全清洁好了，加点盐，姜片，料酒腌制十分钟左右。

腌制的时候爆香蒜蓉，加少许盐。

锡纸铺在煎锅上，按紧实了，并加入食用油。把虾整齐的码在有油的锡纸上，撒点姜片。这里关于虾的量做个说明：我是26寸煎锅，一斤大虾，放的满满的，其实少一些400g应该也可以装一锅。大家根据自己家里锅的大小来衡量买虾的份量。

虾上盖上蒜蓉，并加入些生抽，白糖，开中火煎烤，会看见虾体内水分被淅出，油慢慢被吸收。

大约十五分钟后，香味传出撒葱花，再随时观察锅里的汁，别烧太干了，有点汤汁更鲜美。

虾出来好多的水，大家看一下