牛肉逆纹切片
切好的牛肉片放姜丝，蒜片，辣椒段，料酒，蚝油，油，生粉抓拌均匀，腌15分钟。
腌牛肉的同时把土豆切片。
牛肉腌好以后热油锅把牛肉爆炒至七成熟。然后盛起来备用。
然后热油锅爆炒土豆片。大概翻炒三分钟，炒至断生
然后把七成熟的牛肉及葱白，倒入锅里一起大火翻炒三分钟。
然后放蚝油生抽盐调味，翻炒一分钟，再放葱青段，再翻炒一分钟就可以起锅啦。
就这样香喷喷的土豆片炒牛肉就完成了，土豆片又香又糯又好吃，牛肉嫩嫩的，香喷喷，下饭下酒都无可挑剔。