所需食材大合照。
面粉加入滚烫的开水烫面,筷子边烫边搅动,搅拌成絮状,晾至温热不烫手,下手揉成偏软的面团,用手一按轻微的粘手,这样的软硬度烙出来的饼才会软,不用醒面,直接搓成长条,分成等份面剂,我这里分了12份,擀成中间厚点的皮。
包上糖馅,糖馅配比是两勺红糖,一勺面粉,一勺芝麻。收口捏严防止漏糖,擀成圆形的饼。
放入刷油预热的饼铛中,表面刷油锁住水份,盖盖子中火烙制,两面变色鼓泡饼就熟了。
成品图来啦,超级有食欲吧。
动态视频呈现时间到,小饼柔软劲道,掰开一个看红糖馅也不会外流,放凉了都不会硬,赶快收藏试做吧。
温馨提示 1.一定要用滚烫的开水烫面,面粉吸水性不同,少量多次的加水,最后面团状态一定是软软的,用手一按轻微的粘手。 2.糖馅配比是两勺红糖,一勺面粉,一勺芝麻。 3.全程中火烙饼,一定要盖盖子,饼变色鼓泡就马上出锅,不要在锅中停留太久,饼会干硬。 4.吃不完的余温罩上食品袋,再吃时候饼还是软软的。 期待大家美美摆拍的作业图。