手指饼干: 准备 1、量好想做的手指饼干的图(高度稍微比慕斯体高一些)垫油纸下待用
3、裱花袋装入裱花嘴
4、慕斯圈内围透明膜
放上蛋糕盘待用
制作 预热烤箱上下火170度 1、蛋白加入细砂糖打至干性发泡(倒立不低落状)
2、加入蛋黄搅匀后加入低粉翻拌至看不见粉
面糊装入裱花嘴挤在事先准备好的烤盘上,面上洒糖粉,可重复洒多一次。
面上洒上开心果碎
放入烤箱烤9-10分钟至表面呈金黄色*每台烤箱温度不同,具体看上色情况
出炉放凉*饼干凉了后立刻就要用来装饰蛋糕,因为手指饼干很容易吸收空气中的水分变软。
切出要用的尺寸
放入准备好的慕斯圈(底和围边)
草莓果冻: 做好后放入包好保鲜膜的模具内
模具我用的是这个尺寸
慕斯: 准备 1、马斯卡彭和酸奶放一起
2、鱼胶冰水泡软分两部分放
慕斯各分一半加入草莓味和柚子味搅匀
夹心草莓果冻放中间