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煎个牛排
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作者：
Lena的六月
用料
煎个牛排的做法步骤
步骤 1
可提前一晚从冷冻室放入冷藏室解冻，第二天拿出室温放置20分钟左右回温
步骤 2
海盐黑胡椒简单调味即可，大概腌制20分钟左右
步骤 3
锅先大火烧烫，冒烟，倒入橄榄油或玉米油，放入牛排，要有滋滋的声音，不要移动
步骤 4
一面煎好后再翻面60s
步骤 5
关火，拿出牛排放在粘板上静置3-5分钟，这步也很重要，是利用余温让牛排里面熟制和锁汁过程
步骤 6
装盘
煎个牛排的小贴士
1，肯定要选品质好的原切牛排🥩，我一般都是选澳洲进口 2，煎牛排锅的选择： 铁锅，厚重，蓄热强，最佳选择。 不粘锅，可以，导热快，但难以煎出焦香。 不锈钢锅，不可，导热性差，很容易烧糊底。 3，锅一定烧到够烫，冒烟，再放油 4，放入牛排后不要去翻动，到时间后再翻面 5，油最好选味道轻的橄榄油，玉米油，如果要放黄油尽量在牛排快起锅时再放
菜谱创建时间：2020-10-11 14:32:08
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