豆腐洗净切成长方形块。
锅中加水大火烧开后放入切好的豆腐块。
锅中加入盐。
然后盖盖中小火闷煮5分钟。
捞出装盘备用。
葱切成葱花。
姜切成姜沫。
长线椒切成小丁。
锅中加油中火烧到油冒大烟。
将葱花、姜沫、长线椒丁、芝麻放入碗中，将热油倒入碗中。
碗中加入蒸鱼豉油并搅拌均匀即可。
让豆腐在豉汁里翻滚一下，裹上满身的料汁时才是最美味的。
1、豆腐最好选卤水豆腐。 2、豆腐煮的时间不易过长。 3、油温不易过低，否则炸不出香味。