马兰头清理洗净，烧水，水开后，下马兰头，直到水再次煮开，关火。
捞出马兰头，用冷水冲洗
挤干水
切碎
豆干切小丁
起油锅，油不能太少，马兰头和豆干都吃油。
下马兰头和豆干翻炒，加入适量盐、糖（约一茶匙），继续翻炒，关火后加入芝麻油在锅中拌匀。
起锅装盘，这个菜冷热皆可，爽口解腻。