西兰花掰开小朵，用盐水浸泡一下，洗净沥干水备用；配菜很随意，喜欢什么就配什么，切薄片备用；番茄底部划开十字，煮意面的时候放水里烫一下容易剥皮，鸡蛋液打均匀备用。
锅里放大约1kg水，开水烧滚之后加入1/3勺盐，然后下意粉，煮约20分钟无白心就可以了；煮意粉的同时可以烫番茄皮翘起就可以捞出切小块，还可以一起焯西兰花，节省时间节省能源👌
煮面的同时，另一只锅炒配菜。热锅下适量油，倒入蛋液轻轻煎一下，用锅铲闸成小块，盛出备用。
趁着锅里有剩油，倒入番茄炒片刻，加一勺番茄酱，适量蚝油鸡精盐，炒的过程中可以加一点滚水，一点点的加，不要加太多。
然后加入剩下的素菜一起翻炒
炒好之后加入煮好的意面和鸡蛋，一起拌匀，加几滴老抽调色即可。
早餐份量可以减半（这个图片是早餐份量，大约40根意粉）