咸蛋黄喷高度白酒，用微波炉高火打1分钟。
蛋黄压碎，和肉松、沙拉酱一起搅拌均匀。
平均分成10份，备用。
开始制作油皮：中粉、砂糖、猪油、水、墨鱼汁一起放入盆中。 油皮： 中筋面粉：80g、细砂糖：15g、猪油：28g、水：28g、墨鱼汁：4g
搅拌均匀，手揉或用面包机揉成可以抻出薄膜的状态，滚成光滑的面团静置30分钟。
准备油酥：低粉、猪油、墨鱼汁一起搓匀，油皮和油酥分别分成10份。 油酥： 低筋面粉：56g、猪油：28g、墨鱼汁：4g
取一个油皮包入油酥，收口捏紧朝下摆放。
擀成牛舌状，翻个面从上向下卷好，松驰20分钟。
压扁、擀长、从上向下卷好，再次松驰20分钟。
面团从中间压下，两面向里压，擀成饼皮。
包入肉松蛋黄馅。
收口捏紧，揉圆。
送入预热好的烤箱，上下火175度烤35分钟。
烤好晾凉，食用金粉+朗姆酒搅拌均匀，刷在上面做装饰。
1、开酥最佳温度为零上18℃，一定不能超过28℃，否则就会混酥，室温高的情况下可以开空调或者过程中把面团放冰箱冷藏降温； 2、擀酥的过程中可以在硅胶垫上适当撒手粉，以免粘皮； 3、油皮和油酥软硬要保持一致，否则擀的时候就会破皮混酥。 感谢非儿提供配方