小猪蛋黄酥

14.6万人浏览 2.7万人收藏 115人做过
作者: 执手细语
此方为10个的量,和基础蛋黄酥做法大致一样,只是多了个造型,看似步骤繁多,其实还是很简单!只是需要更多耐心,偶尔哄哄娃,还是挺好玩的!

用料

小猪蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄喷少许朗姆酒(白酒、红酒都可)155度烘烤8-10分钟

步骤 2

馅料中的肉松和豆沙混合均匀成团

步骤 3

取一枚蛋黄和豆沙馅一起承重35克/个,每个然后将蛋黄包入豆沙馅中。

步骤 4

水油皮部分和油酥部分分别混合成团,水油皮揉出膜,油酥混匀即可。

步骤 5

水油皮15克一个,油酥12克一个,各分成10份,多的油皮备用。

展开全部
步骤 6
步骤 6

然后依次把水油皮包裹住油酥,捏紧收口,滚圆。

步骤 7

擀成牛舌状。

步骤 8

依次卷起,松弛10分钟。

步骤 9

再重复一次擀卷,松弛10分钟。

步骤 10

手指在圈中间按压一下,然后将两头向中间并拢,然后擀平。

步骤 11

虎口法,将前面准备好了豆沙蛋黄馅依次包入,底部收口收紧,搓成圆柱体。

步骤 12

利用多余的油皮,加入色份混合成肉粉色,分成8克每个,擀平,包裹在表面。

步骤 13

包好后底部收口多余部分掐掉。

步骤 14

再取一小块油皮,加入色粉调成粉红色,捏出小猪的鼻子和耳朵尾巴。可用牙签辅助完成。

步骤 15

烤箱175度35分钟,注意观上色,加盖锡纸。

步骤 16

出炉后,用无纺布打湿沾上少许色粉,抹在小猪的脸颊上,再用巧克力笔点上眼睛。

步骤 17

一群小猪,可可爱爱,哄娃神器。

步骤 18

萌翻了

步骤 19

小屁屁也那么可爱

菜谱创建时间:2020-10-13 20:09:25
打开App收藏